«
 
  • Kuşbaşı doğradığınız dana ciğerini yıkayıp süzdükten sonra geniş bir tencereye alın. Su ekleyerek bir taşım kaynatın. Süzüp kenara alın.
  • Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğradığınız soğanları zeytinyağında hafif rengi dönene kadar soteleyin. Yemeklik doğranmış domates, ince kıyılmış biberler ve haşlanmış kuşbaşı dana ciğeri ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırarak kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanozu ekleyerek 4-5 dakika daha pişirip ocaktan alın. 
  • Bebek patatesleri uygunca yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ek edip haşlayın. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp ortadan ikiye kesin. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları rendeleyip tavaya alın. Tuz ve baharatları ek edip karıştırın. Haşlanmış patatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin ve ocaktan alın. Ciğer yahninin yanında sıcak olarak servis yapın.

Ciğer Yahnisi

Kaç Kişişik: 5 Pişirme Süresi 15 Hazırlık: 15

Malzemeler

  1. 500 g dana karaciğeri 
  2. 3 orta uzunluk soğan 
  3. 1 al biber
  4. 2 sivri biber 
  5. 2 domates
  6. Zeytinyağı 
  7. Tuz 
  8. Karabiber
  9. Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Baharat

  1. 500 g bebek patates
  2. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  3. 2 diş sarımsak 
  4. 1 tatlı kaşığı tuz 
  5. 1 çay kaşığı köri
  6. 1 çay kaşığı zerdeçal
  7. 1 çay kaşığı al pul biber

Bir Cevap Yaz

Gurme Yazar Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *